Recette crêpes - galettes

Crêpes

Mélange à crêpe

1 tasse de mélange à crêpe
3 œufs
1 tasse 1/2 lait d'amande à la vanille
1 cuillère à table d'huile de canola Mékinac nature

Étapes de préparation:

Dans un grand bol, au batteur, bien mélanger tous les ingrédients.
Dans un poêlon chaud huilé, versez une petite quantité du mélange. Étendre ensuite le reste du mélange dans le poêlon. Laisser cuire une minute avant de la retourner pendant une minute ou jusqu’à ce que la crêpe soit doré de chaque côté.


Galettes sarrasinGalette de sarrasin

1 tasse de farine de sarrasin Moulin A. Coutu
1 tasse de lait ou eau
1 œuf
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Étapes de préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique
     
  2. Chauffer ensuite une poêle en fonte à haute intensité. La fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez la pâte comme le ferait une poêle de type antiadhésive.
     
  3. Cuire la pâte jusqu’à la formation de petits trous. Retourner et cuire l’autre côté.
     
  4. Garder ensuite les galettes entre deux assiettes au four à 65 ºC (150 ºF)  jusqu’au moment de servir.

Galette de farine d'avoine
Ingrédients
1  tasse de farine d'avoine Moulin A. Coutu
 1 tasse 1/2  de flocons d'avoine à l'ancienne
 1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
 1/2 tasse (125 ml) de beurre salé mou
 1 œuf
 2 cuillères  à table (30 ml) d'eau chaude
 1/2 cuillère à thé (2 ml) de vanille
 3/4 de tasse (200 ml) de raisins secs ou pépites de chocolat, au goût.

 

Mélanger le beurre, l'œuf battu et l'eau chaude, réserver.
Mélanger tous les ingrédients secs et les incorporer au mélange.
Déposer par cuillerées moyennes sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier ciré.

Cuire au four à 190 ºC (375 ºF) environ 12 minutes ou  jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.