Légumineuses

Légumineuses

Les légumineuses sont bonnes pour la santé car certaines études ont associé une consommation régulière de légumineuses à divers effets bénéfiques pour la santé tels qu’un meilleur contrôle du diabète et diminution du cholestérol sanguin. Pour que les légumineuses puissent effectivement avoir un effet bénéfique sur le profil lipidique il est recommandé d’en consommer 750 ml (3 tasses) par semaine.

  • Fèves blanches sont très nourrissants car elles sont particulièrement riches en protéines, en glucides et sont une source très élevée de fibres plus de 6 g par portion de 125 ml (1/2 tasse).
  • Pois à soupe est aussi faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport de plusieurs vitamines et minéraux. 

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